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【判断题】
三杖饼的风味特点是：饼薄如纸，柔韧咸香。( )
A.
正确
B.
错误
题目标签：
咸香
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】25（ ）花色品种及味型多样，有咸鲜醇香、咸麻咸香、麻辣浓香、果味花香等口味。
A.
广式腊肠
B.
川式腊肠
C.
江苏如皞火腿
D.
湖南大香肠
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【单选题】干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。
A.
汁少芡紧
B.
明油亮芡
C.
清油抱芡
D.
无汤无汁
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【判断题】三杖饼的风味特点是:饼薄如纸,柔韧咸香。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】牛肉蔬菜汤的的制作要求是要先将各款蔬菜用油和面粉炒香，再加入清汤调制。特点是有光泽、咸香。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。
A.
甜味
B.
咸味
C.
鲜味
D.
辣味
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【单选题】咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。
A.
甜味
B.
咸味
C.
鲜味
D.
辣味
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【单选题】干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。
A.
汁少芡紧
B.
明油亮芡
C.
清油抱芡
D.
无汤无汁
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【判断题】三杖饼的风味特点是:饼薄如纸,柔韧咸香。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】三杖饼的风味特点是：饼薄如纸，柔韧咸香。( )
A.
正确
B.
错误
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