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【单选题】

糖醋鲤鱼、油爆双脆是( )代表菜。

A.
鲁菜
B.
苏菜
C.
粵菜
D.
川菜
题目标签：爆双脆油爆双脆糖醋鲤鱼
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。
A.
主料
B.
生料
C.
熟料
D.
配料
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【单选题】蟹粉狮子头、爆双脆、干烧岩鱼分别是（   ）的代表菜。
A.
江苏菜、广东菜、四川菜
B.
安徽菜、江苏菜、山东菜
C.
四川菜、山东菜、孔府菜
D.
江苏菜、山东菜、四川菜
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【判断题】这道菜的菜名是糖醋鲤鱼。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲁菜著名的代表菜有葱烧海参、( )、九转大肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。
A.
白灼海虾
B.
油焖大虾
C.
西法大虾
D.
龙井虾仁
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【单选题】“爆双脆”属于哪种配菜（）。
A.
以下都是
B.
主辅料配菜
C.
单一配菜
D.
多种不分主次配菜
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【单选题】鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。
A.
葱烧海参
B.
家常海参
C.
黄焖海参
D.
多味海参
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【单选题】“爆双脆”中所用的原料的质地都是（）。
A.
脆的
B.
硬的
C.
韧的
D.
软嫩的
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【单选题】One of the most famous dishes in Lu cuisine is Sweet and Sour Carp ( 糖醋鲤鱼 ). It is said that the dish originated in the city of and later gradually spread across China.
A.
Weifang
B.
Rizhao
C.
Jinan
D.
Qingdao
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【单选题】油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。
A.
主料
B.
生料
C.
熟料
D.
配料
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【单选题】糖醋鲤鱼是哪个菜系的代表
A.
广东菜
B.
安徽菜
C.
福建菜
D.
山东菜
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