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【单选题】

应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是

A.

色氨酸

B.

赖氨酸

C.

维生素A

D.

维生素D

E.

维生素B2

题目标签：面粉营养强化剂强化

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。

A.

水分

B.

颜色

C.

面筋质

D.

新鲜度

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【单选题】粮食类食品应强化的氨基酸是

A.

色氨酸

B.

苯丙氨酸

C.

赖氨酸

D.

含硫氨基酸

E.

组氨酸

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【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过形成面筋。

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【单选题】下列不可做营养强化剂的有( )。

A.

赖氨酸

B.

维生素B1

C.

茶多酚

D.

铁

E.

锌

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【判断题】GB14880是营养强化剂标准。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】关于使用营养强化剂的要求，描述中哪项不正确?()

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【简答题】食品营养强化剂的作用

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【简答题】【名词解释】茂新面粉公司

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【简答题】【名词解释】变时距强化程式

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【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。

A.

高筋粉

B.

中筋粉

C.

低筋粉

D.

小麦粉

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