下载APP
【填空题】
粤菜十大名菜有阿一鲍鱼,潮州卤味,半岛御品官宴,挂炉烧鹅,雁南飞茶田鸡,生拆肉烩海虎翅,清蒸东星斑,新龙皇夜宴,明炉烤乳猪,还有一个是――广州()。
举报
题目标签:
烤乳猪
烧鹅
东星斑
相关题库:
粤文化知识竞赛题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】武帝吃烤乳猪的故事最早出自( )。
A.
《左传》
B.
《史记》
C.
《汉书》
D.
《晋书》
E.
《世说新语》
F.
《颜氏家训》
查看完整题目与答案
【判断题】按是否有火来分,烤乳猪是由暗烤制成。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】“广东烧鹅”在烹制加热过程中只用辐射传热。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】桂鱼、东星斑用于原条烝时,采用直刀开腹取内脏的方法加工
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】海南的风味美食有临高乳猪、石山壅羊、深井烧鹅、万泉鲤等。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】烤乳猪在抹糖浆前要进行()处理。
A.
晾干
B.
烫皮
C.
刷油
D.
烘干
查看完整题目与答案
【判断题】烤乳猪在批量生产时,可用油炸的方法代替烤,提高生产速度。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】经典粤菜有大良双皮奶,客家白切鸡,深井烧鹅,烤乳猪,白灼虾等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】吃热带珊瑚鱼,如老虎斑、东星斑、瓜子斑、杉斑、苏眉等,容易增加()中毒的机会。
A.
河豚毒素
B.
贝类毒素
C.
雪卡毒素
查看完整题目与答案
【简答题】烤乳猪是哪个菜系的代表菜( )
查看完整题目与答案