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"东星斑"相关考试题目
1.
基地在（）传统技艺的同时，注重提升宁波菜的档次，大力开发高档宁波海鲜菜。在原有众多宁波海鲜菜的基础上，运用宁波海鲜中的高档原料，如野生黄鱼、东星斑、龙虾等，（）了东海海鲜和其他地方海鲜菜的烹饪方法，并在原料多重组合、调味品运用上下功夫，开发高档甬派海鲜菜。依次填入括号部分最恰当的一项是（）。
2.
东星斑为常见的石斑鱼品种，为石斑鱼属的名贵品种。
3.
粤菜十大名菜有阿一鲍鱼，潮州卤味，半岛御品官宴，挂炉烧鹅，雁南飞茶田鸡，生拆肉烩海虎翅，清蒸东星斑，新龙皇夜宴，明炉烤乳猪，还有一个是——广州（）。
4.
东星斑价格为（）元/斤，多宝鱼为（）元/斤，鲜鲍威（）元/只。
5.
120桂鱼、东星斑用于原条柔时,采用直刀开腹取内脏的方法加工( )
6.
桂鱼、东星斑用于原条烝时，采用直刀开腹取内脏的方法加工
7.
东星斑价格为()元／斤，多宝鱼为()元／斤，鲜鲍威()元／只。
8.
东星斑价格为（）元/斤，多宝鱼为（）元/斤，鲜鲍威（）元/只。
9.
鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取内脏的方法加工。
10.
吃热带珊瑚鱼，如老虎斑、东星斑、瓜子斑、杉斑、苏眉等，容易增加（）中毒的机会。
11.
[判断题] 120桂鱼、东星斑用于原条柔时,采用直刀开腹取内脏的方法加工( )
12.
基地在（）传统技艺的同时，注重提升宁波菜的档次，大力开发高档宁波海鲜菜。在原有众多宁波海鲜菜的基础上，运用宁波海鲜中的高档原料，如野生黄鱼、东星斑、龙虾等，（）了东海海鲜和其他地方海鲜菜的烹饪方法，并在原料多重组合、调味品运用上下功夫，开发高档甬派海鲜菜。依次填入划横线部分最恰当的一项是（）。
13.
粤菜十大名菜有阿一鲍鱼，潮州卤味，半岛御品官宴，挂炉烧鹅，雁南飞茶田鸡，生拆肉烩海虎翅，清蒸东星斑，新龙皇夜宴，明炉烤乳猪，还有一个是――广州（）。
14.
桂鱼、东星斑用于原条蒸时，采用直刀开腹取内脏的方法加工。
