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【判断题】

西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、瓷质餐具以及餐厅设备和家具这三个种类。（）

A.

正确

B.

错误

题目标签：西餐厅银质餐厅设备

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】被中西餐厅广泛采用的餐巾折花类型是

A.

杯花

B.

环花

C.

盘花

D.

瓶花

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【单选题】下列关于餐厅设备用品的叙述,错误的是_________。

A.

餐厅家具必须根据餐厅的经营特点和装修格调进行选择

B.

扶手椅一般不用于中餐

C.

工作台的主要功能是存放开餐服务所需的各种服务用品

D.

玻璃器皿的优点是使用广泛,不易刮花,但易撞碎,价格昂贵

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【多选题】高级西餐厅有何特点( )

A.

突出主题

B.

经典浪漫

C.

豪华享受

D.

高级消费

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【单选题】某西餐厅将原料采购外包给一家商贸公司，由其负责每天的原料采购及送货，该西餐厅的货源策略属于______。

A.

单一货源策略

B.

多货源策略

C.

由供应商负责交付一个完整的子部件

D.

由采购商负责交付一个完整的子部件

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【单选题】西餐厅服务人员可佩戴首饰有( )

A.

大耳环

B.

耳钉

C.

装饰戒指

D.

手镯

E.

项链

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【单选题】高级西餐厅的装饰布置气氛洋溢着的色彩。( )

A.

经典、浪漫和富丽

B.

神秘、浪漫和富丽

C.

经典、浪漫和华美

D.

神秘、浪漫和华美

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【单选题】西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。

A.

700~800

B.

800~900

C.

900~1000

D.

1000~1100

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【判断题】10宴会酒吧,通常设在各类中、西餐厅中,主要为就餐客人提供酒水服务。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】厄鲁特未婚女子长袍不扎腰带，头发编成一条辫子，戴银质的花卉、蝴蝶等配饰。（）

A.

正确

B.

错误

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【简答题】早上8：00Mary至保安值班室领取了西餐厅钥匙，23：30Tom前来归还，请问此操作有什么问题

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