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【多选题】
发酵乳的功能特性有:( )。
A.
提供营养物质
B.
缓解乳糖不耐症
C.
调节肠道微生物菌群
D.
抑菌
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题目标签:
发酵乳
特性
功能特性
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】用于快速鉴定迟缓发酵乳糖菌株的试验是()
A.
MR试验
B.
O-F试验
C.
ONPG试验
D.
v-P试验
E.
Optochin试验
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【单选题】散射特性跟粒子的直径与电磁波的波长有关,下列哪种情况下散射特性呈现瑞利散射的特性。( )
A.
粒子直径与电磁波波长基本差不多。
B.
粒子直径远小于电磁波波长。
C.
粒子直径比电磁波波长大的多。
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【单选题】迟缓发酵乳糖的志贺菌是
A.
福志贺菌
B.
宋内志贺菌
C.
鲍志贺菌
D.
痢疾志贺菌
E.
B群志贺菌Y变种
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【判断题】在机床通用特性代号中,B代表刨床。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】痢疾杆菌能发酵乳糖,大肠埃希菌不能发酵乳糖。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】发酵乳的大肠菌群预警限值1CFU/g
A.
正确
B.
错误
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【单选题】根据SulzerRTA型柴油机的配桨特性可知,超转速限制区域是指(),在()才允许使用,超负荷区域是指允许()运行区。
A.
103%,新船试航时,1小时
B.
104~108%,新船试航时,12小时内允许超负荷1小时
C.
103%,新船试航时,12小时内允许超负荷1小时
D.
104~108%,试验台试车时,12小时内允许超负荷1小时
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【单选题】根据国际乳品联合会 (IDF)1992 发布的发酵乳定义,下列哪种不属于发酵乳?
A.
风味酸牛奶安慕希
B.
养乐多
C.
优乐多 餐后美美哒
D.
君乐宝每日活菌
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【单选题】为了防止乳清析出,改善产品质地、状态和口感,发酵乳产品中经常添加( )。
A.
淀粉
B.
果胶
C.
白砂糖
D.
低聚糖
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【多选题】根据颗粒物在水中的沉淀特性,可以把沉淀分成( )类型。
A.
自由沉淀
B.
絮凝沉淀
C.
拥挤沉淀
D.
压缩沉淀
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