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举一反三
相关题目：
【多选题】下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
A.
臭粉
B.
小苏打
C.
钾明矾
D.
酵母
【单选题】下列不属于生物膨松剂的是（）。
A.
发酵粉
B.
压榨鲜酵母
C.
活性干酵母
D.
液体鲜酵母
【多选题】下列添加剂中属膨松剂的品种有（）。
A.
蛋白冻
B.
碳酸氢钠
C.
发酵粉
D.
明矾
E.
酵母菌
【判断题】糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。
A.
正确
B.
错误
【多选题】食用 膨松剂包括
A.
碳酸氢钠
B.
硫酸氢铵
C.
发酵粉
D.
硫酸钠
【多选题】食用膨松剂包括
A.
碳酸氢钠
B.
碳酸氢铵
C.
发酵粉
D.
硫酸钠
【单选题】下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。
A.
碱
B.
苏打粉
C.
臭粉
D.
泡打粉
【判断题】糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。
A.
正确
B.
错误
【判断题】无铝膨松剂完全不含铝。
A.
正确
B.
错误
【多选题】常见的化学膨松剂有( )
A.
碳酸氢钠（小苏打）
B.
碳酸氢铵（臭粉）
C.
磷酸二氢钙
D.
硫酸铝钾（明矾、白矾）
【单选题】小苏打是（）性膨松剂。
A.
酸
B.
碱
C.
甜
D.
复合
【判断题】糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。
A.
正确
B.
错误
【单选题】化学膨松剂碳酸氢氨又称()。
A.
小苏打
B.
食碱
C.
臭粉
D.
发粉