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【单选题】
西餐中最有名气的菜式是( )。
A.
德国菜
B.
法国菜
C.
英国菜
D.
西班牙菜
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题目标签:
菜式
西餐
名气
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配,如果您主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类,服务员会让您选择( )
A.
威士忌
B.
白葡萄酒
C.
红葡萄酒
D.
鸡尾酒
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【判断题】DBML糖尿病餐的特点是:高纤维,低脂,不加糖,为糖尿病患者设计的菜式。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于西餐的使用方法,以下说法错误的是()。
A.
吃色拉时通常只宜使用餐叉。
B.
吃面包时,可以用它蘸汤。
C.
吃鸡时不能用手撕。
D.
喝汤时要右手握汤匙。
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【单选题】西餐传入中国的同时,也为中国带来了西餐文化,下列关于西餐的叙述不正确的是
A.
鸦片战争后随着西方人大批来华传入中国
B.
烹饪方式和就餐礼节与中餐有明显差异
C.
西餐常用的原料开始大量摆上百姓的饭桌
D.
西餐馆由外国人经营,顾客主要是归国华侨
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【多选题】下列关于菜式的花色品种的说法,正确的是()
A.
菜式品种不宜过多但要丰富
B.
菜式品种越多越好,以满足客人需求
C.
菜品组合要平衡
D.
经常更换菜品,以满足客人求新的心理
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【单选题】西餐服务时,将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是()。
A.
美式
B.
俄式
C.
法式
D.
美式
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【判断题】五星级饭店应18小时提供送餐服务,有送餐菜单和饮料单,送餐菜式品种不少于8种,饮料品种不少于4种,甜食品种不少于4中,有可挂置门外的送餐牌。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】西餐吃鱼类等海鲜时,一般配红葡萄酒饮用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成
A.
二字形
B.
八字形
C.
十字形
D.
六点方向
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【判断题】按宴席的菜式划分: 有中式宴席和西式宴席
A.
正确
B.
错误
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