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【单选题】

下列瘦肉100克含脂肪最少的是（）.

A.

牛

B.

羊

C.

猪

D.

带鱼

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题目标签：脂肪瘦肉

相关题库：营养与食品卫生(医学高级)题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【判断题】脂肪是机体主要能源物质。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】瘦肉中，含量较多的营养素是( )。

A.

碳水化合物水

B.

维生素

C.

糖类

D.

脂肪

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【单选题】猪身上质地最嫩、质量最好的瘦肉是（）

A.

糟头肉

B.

前腿肉

C.

大排肌肉

D.

肋条肉

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【简答题】静脉脂肪注射液（）。

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【多选题】下列属于不饱和脂肪酯的是( )

A.

棕榈油

B.

油酯

C.

亚油酯

D.

亚麻酯

E.

猪板脂

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【单选题】索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出( )。

A.

甘油三酸酯

B.

脂蛋白

C.

甾醇vv

D.

脂肪酸

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【多选题】脂肪与肌肉的关系是什么？（）

A.

胖人容易长肌肉一般是因为他们本身的肌肉就比瘦人多，只是被脂肪覆盖了

B.

两个是不同的组织，脂肪是纯脂肪组织，肌肉是不含脂肪的组织

C.

如果加强运动，可以长出肌肉来，但不是脂肪变成的肌肉

D.

脂肪的增加需要多余的热量，肌肉的生长则需要运动的刺激和足够的蛋白质

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【单选题】瘦肉和花生中，含量(干重)最丰富的依次是 [ ]

A.

脂肪、蛋白质

B.

蛋白质、脂肪

C.

糖类、蛋白质

D.

蛋白质、糖类

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【单选题】猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。

A.

肉质细嫩

B.

肉纤维较粗

C.

肉质较老

D.

肉质较嫩

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【单选题】鸭肉每100 g可食部分含脂肪为( )左右。

A.

12 g

B.

6 g

C.

11 g

D.

8 g

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