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【判断题】
川菜 代表菜回锅肉,夫妻肺片,麻婆豆腐等
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
麻婆豆腐
回锅肉
夫妻肺片
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“麻婆豆腐”的命名采用的是()
A.
按烹调方法和所用主料命名
B.
在主料前加创始者命名
C.
烹调方法
D.
在主料前加烹调方法
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【单选题】“麻婆豆腐”是中餐菜品,它属于
A.
川菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
鲁菜
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【单选题】夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料()
A.
A、牛
B.
B、羊
C.
C、鸡
D.
D、鹅
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【单选题】制作麻婆豆腐时,焯豆腐的时间是
A.
2分钟
B.
5分钟
C.
8分钟
D.
10分钟
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【单选题】“麻婆豆腐”是中餐菜品,它属于()
A.
川菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
鲁菜
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【单选题】回锅肉在煮制时,肉的成熟度应该是()程度。
A.
软烂
B.
半生
C.
断生
D.
八成熟
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【单选题】菜肴“夫妻肺片”的烹调方法是()
A.
煮
B.
烧
C.
炖
D.
焖
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【多选题】下列属于麻婆豆腐口味特色的有()。
A.
鲜
B.
甜
C.
烫
D.
嫩
E.
酥
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【单选题】名菜“夫妻肺片”和“麻婆豆腐”是( )的代表菜。大婚开临感创织↑
A.
川菜
B.
粤菜
C.
淮扬菜
D.
鲁菜
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【单选题】夫妻肺片,麻婆豆腐是( )代表名菜。P176
A.
鲁菜
B.
秦菜
C.
川菜
D.
沪菜
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