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【单选题】

根据酒液含糖量多少将葡萄酒分为干葡萄酒和甜葡萄酒两种。其中干葡萄酒的糖度为( )

A.

=12g/L

B.

<4g/L

C.

>50g/L

D.

12-50g/L

题目标签：酒液葡萄酒甜葡萄酒

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参考答案：

参考解析：

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【单选题】葡萄酒酿造中最主要的发酵菌是

A.

葡萄汁酵母

B.

毕赤酵母

C.

椭圆酵母

D.

尖端酵母

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【判断题】蒸馏过程中,在蒸馏初沸前要缓慢加热,防止酒液急剧沸腾,泡沫窜出。( )

A.

正确

B.

错误

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A.

减少

B.

增加

C.

稳定

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【单选题】酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。

A.

熟啤酒

B.

苦啤酒

C.

生啤酒或鲜啤酒

D.

无醇啤酒

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【简答题】葡萄酒工艺学(名词解释)

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【多选题】葡萄酒按含糖量分可分为:

A.

干葡萄酒

B.

半干葡萄酒

C.

甜葡萄酒

D.

半甜葡萄酒

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【简答题】酒液中除乙醇（食用酒精）外，还有一些有害物质，能使人双目失明的是（）

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