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【简答题】

小麦中的蛋白质。根据溶解性，可分为__、球蛋白、麦醇溶蛋白和麦谷蛋白四种蛋白质。

题目标签：球蛋白麦谷蛋白麦醇溶蛋白
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】面筋中的麦谷蛋白是水溶性蛋白质。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】4周岁左右时的合成能力达到成人的水平的免疫球蛋白是
A.
IgG
B.
IgM
C.
IgA
D.
IgE
E.
IgD
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【单选题】关于免疫球蛋白(Ig)的生物学功能，错误的一项是
A.
与抗原特异性结合
B.
形成攻膜复合体
C.
激活补体
D.
介导ADCC
E.
与细胞表面Fc受体结合
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【单选题】骨骼肌纤维收缩时,与肌球蛋白分子头结合的是
A.
钙离子
B.
ATP
C.
肌钙蛋白
D.
原肌球蛋白
E.
肌动蛋白
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【单选题】免疫球蛋白分为IgG、IgM、IgD、IgE和IgA的分类依据是（）
A.
VH抗原性的不同
B.
CL抗原性的不同
C.
抗原性的不同
D.
VL抗原性的不同
E.
CV抗原性的不同
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【单选题】调制面团时,面粉吸水,面筋性蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络,网络中间还有其他非水溶性物质,这种结构称为湿面筋。这种面筋性蛋白质包括麦谷蛋白和 。
A.
麦清蛋白
B.
麦醇溶蛋白
C.
麦核蛋白
D.
麦球蛋白
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【单选题】面粉中的蛋白质种类很多，其中（）和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成面筋质。
A.
酶蛋白
B.
买球蛋白
C.
麦清蛋白
D.
麦胶蛋白
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【单选题】五类免疫球蛋白的分类依据是 【 】
A.
重链恒定区肽链的组成和排列顺序
B.
轻链恒定区肽链的组成和排列顺序
C.
重链可变区肽链的组成和排列顺序
D.
轻链可变区肽链的组成和排列顺序
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【单选题】能与免疫球蛋白Fc补体结合点相结合的补体分子是
A.
C2b
B.
C1r
C.
C1q
D.
C2a
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【单选题】免疫球蛋白是一种()
A.
糖蛋白
B.
脂蛋白
C.
铁蛋白
D.
铜蛋白
E.
核蛋白
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