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【判断题】

主要的粮食淀粉有从小麦粉中提炼的澄粉和玉米的玉米粉。()

A.
正确
B.
错误
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参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】以小麦粉为例,在生产环节抽样时,应如何抽样?

A.
在企业的成品库房,从样品堆的不同部位抽取相应数量的样品
B.
在企业的成品库房,从样品堆的相同部位抽取相应数量的样品
C.
在企业的半成品库房,从样品堆的不同部位抽取相应数量的样品
D.
在企业的半成品库房,从样品堆的相同部位抽取相应数量的样品

【单选题】大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大,但()。

A.
特性差异很大
B.
种类差异不大
C.
特性差异不大
D.
质量差异不大

【单选题】小麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9~6.2)湿润并揉合小麦粉形成面团的。

A.
氯化钠—磷酸缓冲溶液
B.
乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C.
柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D.
磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液