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【简答题】
[名词解释] 淋油
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淋油
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【简答题】酱油生产中淋油的作用是什么?
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【简答题】磨煤机的喷淋油系统改造后运行中检查应注意哪些内容?
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【单选题】肉蟹煲:起锅放入打好底料的煲盆,油和葱花装在一起淋油(油()克,油温185度,葱花()克),撒开即可出产品。
A.
25-30克;4克
B.
30-35克;6克
C.
25-30克;5克
D.
20-25克;6克
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【单选题】仔排煲:在收汁勾芡时必须勾薄芡,淋油时色拉油多少克?
A.
20克
B.
30克
C.
40克
D.
50克
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【单选题】酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于( )。
A.
10h
B.
6h
C.
12h
D.
4h
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【判断题】鸡油一般不用于炒菜,多用于菜肴制成后淋油使用,起到增香明亮的作用
A.
正确
B.
错误
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【单选题】()一般不用于炒菜多用于菜肴制作后淋油使用,能起到增香、明亮的作用。
A.
鸡油
B.
猪油
C.
芝麻油
D.
花生油
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【简答题】淋油作用有哪些?
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【判断题】链传动,因不怕淋油,因此不一定要加设防护罩。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】链传动机构能在低速、重载和高温条件下,以及尘土飞扬、淋水、淋油等不良环境中工作。( )
A.
正确
B.
错误
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