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【单选题】
()负责当天餐具的准备工作,做好用具的装饰品,并负责菜肴的装盘美化
A.
打荷
B.
配菜
C.
冷菜拼摆
D.
面点制作
题目标签:
装盘
并负责
准备工作
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“红烧肉”的装盘方法是()。
A.
拖入法
B.
盛入法
C.
扣入法
D.
拉入法
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【单选题】压装盘绠时,各盘绠圈的接口必须错开—定角度,一般错开角度为()。
A.
00
B.
900
C.
1200
D.
1800
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【单选题】植树准备工作不包括()。
A.
备苗
B.
更新砍伐
C.
挖坑
D.
换土
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【单选题】单拼“油爆河虾”的装盘方法为(
A.
会排单拼
B.
排围单拼
C.
量围单拼
D.
盐旋单拼
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【单选题】家庭访视前准备工作不包括
A.
确定访视对象
B.
约定访视时间
C.
确定家访计划
D.
准备实施护理计划
E.
访视备案
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【多选题】冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。
A.
将原料堆成塔型
B.
先排列在刀面上再反扣在盛器中
C.
在模具中凝结成型
D.
将原料码成阶梯形
E.
将原料粘贴在一起
F.
将原料捆扎在一起
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【简答题】施工 准备工作的主要内容是什么 ?
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【判断题】整鱼装盘时,有刀缝的一侧要朝下。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】托盘装盘时,盘内物品要摆放整齐,摆成()或()。
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【多选题】1223盘点准备工作包括().
A.
确定盘点程序和盘点方法
B.
安排盘点人员
C.
盘存单打印准备
D.
仓库清理
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