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【多选题】
与华尔道夫沙拉一样，凯撒沙拉也常用蛋黄酱做沙拉酱汁，酱汁里还经常加入（ ）调味。
A.
番茄酱
B.
李派林喼汁
C.
鳀鱼柳
D.
柠檬汁
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题目标签：
蛋黄酱
沙拉酱
凯撒沙拉
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】蛋黄酱也叫
A.
美乃滋
B.
千岛酱
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【单选题】用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。
A.
黏合作用
B.
起泡作用
C.
胶体作用
D.
乳化作用
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【单选题】辣味鸡肉卷中所需的酱料为沙拉酱（）克、番茄酱（）克。（）
A.
15，10
B.
10，15
C.
15，15
D.
10，10
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【单选题】熟制沙拉酱的制作方法和（ ）的制作方法类似。
A.
卡仕达酱
B.
美乃滋酱
C.
烧烤酱
D.
番茄酱
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【多选题】熬制熟制沙拉酱时，适合用（ ）进行搅拌。
A.
大餐叉
B.
打蛋器
C.
大汤勺
D.
硅胶刮刀
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【多选题】蛋黄酱颜色
A.
淡黄色
B.
有光泽
C.
深黄色
D.
暗淡无光泽
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【单选题】蛋黄酱又称为______ 。
A.
马乃司少司
B.
白汁少司
C.
荷兰少司
D.
番茄少司
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【判断题】华道夫沙拉和凯撒沙拉都可以作为西式宴会的前菜。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】根据句意及首字母提示完成单词。 1. How do you m_____ fruit salad? 2. This is the r_____ for a super sandwich. 3. First, p_____ three bananas. 4. How m_____ mayonnaise (蛋黄酱) do we need? 5. R_____ to put relish on t...
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【判断题】蛋黄是蛋黄酱特有风味的主要成分，必须选用新鲜的鸡蛋。
A.
正确
B.
错误
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