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【单选题】

怎样才能把菠萝包的菠萝皮做成功?

A.
先将黄油软化然后快速打发
B.
黄油打发至羽毛状分次加入鸡蛋，全部打好后加入面粉
C.
成团后不用保鲜膜包起放冰箱
D.
随意做做就好了
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题目标签：菠萝皮菠萝包
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】菠萝包的成形方式是（ ）。
A.
搓
B.
捏
C.
剪
D.
擀
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【简答题】请简述菠萝皮是如何包住面团的。
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【单选题】菠萝包是哪里人进行改良的()?
A.
上海人
B.
美国人
C.
香港人
D.
英国人
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【简答题】水果店有专人帮助我们削菠萝皮,这是一个艺术性的加工过程,削完后,菠萝上留下的是一条条螺线,这螺线是如何形成的?能否用数学工具加以解释?
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【判断题】菠萝包最好是热食。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作菠萝包采用( )面粉?
A.
糯米粉
B.
高筋面粉
C.
中筋面粉
D.
低筋面粉
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【单选题】鸡蛋在 制作 菠萝包中的作用 是 ( )。
A.
增加制品的甜味， 提高 营养价值
B.
降低面团筋性
C.
为面点提供乳化作用
D.
作用不大
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【判断题】制作菠萝条或菠萝旗两种装饰物时，为保证其原汁原味的特色，不应该去掉菠萝皮。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】怎样才能把菠萝包的菠萝皮做成功?
A.
先将黄油软化然后快速打发
B.
黄油打发至羽毛状分次加入鸡蛋，全部打好后加入面粉
C.
成团后不用保鲜膜包起放冰箱
D.
随意做做就好了
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【判断题】（ ）包菠萝皮时动作要快，防止其化了。
A.
正确
B.
错误
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