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【多选题】
防止杂环胺危害的主要措施有
A.
改变不良烹调方式和饮食习惯
B.
增加蔬菜水果的摄入量
C.
对杂环胺进行灭活处理
D.
制定食品中允许限量标准
题目标签：
环胺
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】肉类食物的加热温度越高、加热时间越长、水分含量越多,产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（ ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
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【单选题】杂环胺致癌性最主要的靶器官是
A.
肝脏
B.
血管
C.
大脑
D.
胃
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【多选题】杂环胺类主要的毒性作用为( )。
A.
致畸形
B.
致突变
C.
致癌
D.
心力衰竭
E.
失聪
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【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【判断题】食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】杂环胺致癌的主要靶器官为
A.
肝脏
B.
胃
C.
脂肪组织
D.
血液
E.
骨骼
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【单选题】预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
A.
增加蛋白质摄人量
B.
增加脂肪摄入量
C.
增加糖类摄入量
D.
增加蔬菜水果摄人量
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【多选题】杂环胺类主要的毒性作用包括( )。
A.
致畸形
B.
致突变
C.
致癌
D.
失聪
E.
心力衰竭
查看完整题目与答案
