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【简答题】
鱼肚是用某些鱼的鱼（）或（）干制而成的。
题目标签：
鱼肚
干制
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】[名词解释] 干制
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【单选题】干制成螟脯鲞的是()
A.
鲜鱿鱼
B.
鲜墨鱼
C.
鲜章鱼
D.
鲜黄鱼
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【单选题】鱼肚的常用涨发方法为( )
A.
水发
B.
油发
C.
碱发
D.
盐发
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【填空题】白扒鱼肚用的芡汁是（）。
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【简答题】简述鱼肚线设置方法。
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【单选题】哪种鱼干制后不称为鲞（）。
A.
银鱼
B.
黄鱼
C.
鳗鱼
D.
墨鱼
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【判断题】干制水产品的保质期一般为半年。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】干制食品的复原性
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【单选题】下列鱼肚中体型最大的是()
A.
毛常肚
B.
黄鱼肚
C.
鳗鱼肚
D.
黄唇肚
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【单选题】下列属于淡水鱼肚的是（）
A.
鲵鱼肚
B.
鳗鱼肚
C.
鮰鱼肚
D.
毛鳔肚
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