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【判断题】
辅料尾酒中调缓料和调香、调味、调色料的总称。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
鸡尾酒
辅料
调香
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】鸡尾酒起源于（）
A.
美国
B.
英国
C.
法国
D.
德国
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【单选题】教父鸡尾酒的烈度为
A.
32
B.
33
C.
34
D.
35
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【单选题】熏肉是用了（ ）调香法
A.
抑臭调香法
B.
加热调香法
C.
封闭调香法
D.
烟熏调香法
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【多选题】属于调和法的鸡尾酒有
A.
莫吉托
B.
曼哈顿
C.
旁车
D.
长岛冰茶
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【单选题】用朗姆酒调制的鸡尾酒有（）。
A.
红粉佳人
B.
青草蜢
C.
自由古巴
D.
干马天尼
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【简答题】制作巴黎黄油必须把黄油放在温暖处化软,然后打成奶油状。并把除鸡蛋黄外的所有辅料用打碎机打碎,放入黄油中搅均匀,再放入( )搅匀。
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【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。
A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度
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【单选题】制何首乌常用的辅料是（）。
A.
生姜汁
B.
甘草汁
C.
黑豆汁
D.
炼蜜
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【单选题】调制鸡尾酒时，最常用的器具是（ ）
A.
搅棒
B.
滤水器
C.
碾棒
D.
量酒器
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【单选题】著名的鸡尾酒旁车（SIDECAR）的基酒是（）
A.
白兰地
B.
威士忌
C.
朗姆酒
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