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【判断题】

与家畜肉相比,家禽肉的肌肉组织纤维较细

A.

正确

B.

错误

题目标签：相比肌肉组织家禽肉

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】加工中心与普通机床相比，最主要的区别是加工中心具有的功能。

A.

物流管理

B.

刀库，能自动换刀

C.

自动装卸工件

D.

自动排屑

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【单选题】与微博相比微信的客服特点是？

A.

一对一交互

B.

信息准时

C.

消息及时

D.

沟通方便

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【单选题】肌肉组织中形成骨组织,属于:

A.

增生

B.

化生

C.

细胞水肿

D.

脂肪变性

E.

萎缩

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【简答题】一般认为高等教育入学人数和适龄人口相比( )时，属大众高等教育阶段。A.15%C.15%—50%D.>50%

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【单选题】鱼的分档取料操作时，必须（）循序进行，否则会破坏肌肉组织，影响取料质量。

A.

从下到上

B.

从上到下

C.

从里向外

D.

从外向里

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【单选题】品质好的猪肉，肌肉组织呈（）。

A.

棕红色

B.

淡红色

C.

暗红色

D.

橙红色

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【判断题】飞禽类肌肉组织中的红肌纤维相对较多。( )

A.

正确

B.

错误

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【单选题】现在食品安全危害与过去相比，以下说法错误的是（）

A.

过去的事故高死亡率，影响面广泛，现在低死亡率

B.

传统病原体向新出现的病原体的变化

C.

通常呈地方性爆发向国际范围大面积爆发的趋势

D.

过去许多食品传染的疾病应用普通的抗生素效果明显，使用剂量比较小，现在大剂量使用常用的抗生素几乎无效

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【单选题】脊椎动物和无脊椎动物的肌肉组织中能储存高能磷酸键的分别是（）

A.

磷酸肌酸和磷酸甘油酸

B.

磷酸精氨酸和ATP

C.

磷酸肌酸和ATP

D.

磷酸肌酸和磷酸精氨酸

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【简答题】肌肉组织在组织学上可以分为三类，即骨骼肌，( )和( )，从数量上讲骨骼肌占绝大多数。

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