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【简答题】
【名词解释】地缸
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地缸
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参考答案:
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举一反三
【单选题】清香型白酒特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸,其代表是( )
A.
西凤酒
B.
汾酒
C.
泸州老窖特曲
D.
洋河大曲
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【判断题】浓香型白酒的发酵容器是地缸。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】清香白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】各单位的地缸、废水池、废油池和水沟必须每月清理一次,并确保清理质量,清理后的池内无淤泥,杂物。对每次清理情况做好记录,记录内容包括()、()、()、()和()的名称、参加清理的人员、清理的详细情况、验收人员及其他内容。
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【判断题】清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】白酒固态发酵是指,整个糖化和发酵的过程都是以固态的基质为载体,并在富有中国传统特色的窖池或者地缸中所进行,这与白兰地、威士忌等西方蒸馏酒的液态发酵迥然不同。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】清香型白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】公司各地缸的回收水泵(含污水零排放)运行正常,要求备泵备用,检修必须向环保部申报。岗位开停泵操作符合规定,地缸严禁溢流。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】地缸
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【判断题】清香型白酒发酵容器是地缸。
A.
正确
B.
错误
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