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【判断题】
佛跳墙原名“福寿全”，又名“满坛香”、“荤罗汉”，是福建菜中居首位的传统名肴。( )
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
荤罗汉
福建菜
佛跳墙
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）
A.
徽菜
B.
川菜
C.
闽菜
D.
湘菜
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【单选题】名菜佛跳墙是()的代表菜
A.
浙江风味，
B.
福建风味，
C.
安徽风味，
D.
湖南风味
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【判断题】福建菜也叫闽菜，以福州菜为其代表，口味福州偏酸甜，闽南喜浓香醇厚，闽西多香辣。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】佛跳墙是福建菜系的代表名菜之一。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】佛跳墙的命名方法是
A.
主料+人名
B.
象形+寓意
C.
方法+原料
D.
调料+调味
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【判断题】福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。\t
A.
正确
B.
错误
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【单选题】佛跳墙属于
A.
鲁菜
B.
闽菜
C.
苏菜
D.
浙菜
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【单选题】“佛跳墙”特别以（）闻名。
A.
色
B.
香
C.
昧
D.
形
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【简答题】福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、()味碟。
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【单选题】福建菜系是由福州、()、厦门等地方菜发展。
A.
柳州
B.
泉州
C.
广东
D.
广州
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