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【单选题】
红茶属于发酵茶,是酶性氧化最充分的茶叶,茶叶中茶多酚类物质经过酶促氧化聚合和其他一系列的物质转化,其加工工艺流程是()。
A.
萎凋→渥堆→干燥
B.
杀青→揉捻造形→烘干
C.
萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.
杀青→揉捻造形→发酵→烘干
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】茶是我国的传统饮品，茶叶中含有的茶多酚可以替代食品添加剂中对人体有害的合成抗氧化剂，用于多种食品保鲜等，如图所示是茶多酚中含量最高的一种儿茶素A的结构简式，关于这种儿茶素A的有关叙述不正确的是
A.
分子式为C 15 H 12 O 7
B.
1 mol儿茶素A在一定条件下最多能与7 mol H 2 加成
C.
等质量的儿茶素A分别与足量的金属钠和氢氧化钠反应，消耗金属钠和氢氧化钠的物质的量之比为1：1
D.
1 mol儿茶素A与足量的浓溴水反应，最多消耗Br 2 4 mol