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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】第二篇Good Table Manners Manners play an important part in a favorable impression at the dinner table.Here are some general rules: Napkin(餐巾)use The meal begins when the host unfolds his or ...
A.
On your chair.
B.
On the table.
C.
On your lap.
D.
On your plate.
【单选题】目前，我省餐饮行业“寻找笑脸就餐”具体内容是指：()。
A.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
B.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
C.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
D.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
相关题目：
【单选题】下列哪种中餐餐具用作盛菜和放残渣用?( )
A.
汤碗
B.
中碟
C.
小碟
D.
都可以
【单选题】边台的备用餐具配比，20桌的宴会共需配备（）个口汤碗，（）个烟缸。
A.
80；40
B.
60；40
C.
80；60
D.
100；80
【判断题】自用餐具可以随便伸入公用餐盘夹取菜肴。
A.
正确
B.
错误
【判断题】我们日常所用的塑料餐具器皿、各种插座插头等都是采压制方法成型的
A.
正确
B.
错误
【单选题】餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）
A.
应戴白手套
B.
应穿白色工作服
C.
双手用酒精泡后，再拿餐具
D.
绝对不能戴手套，徒手操作
【单选题】制作西式甜品的部门是（）
A.
备餐间
B.
西饼房
C.
热厨厨房
D.
烧腊间
【多选题】餐具的损耗主要来自于哪几个方面（）
A.
餐具的摩擦损耗
B.
餐具的破碎损耗
C.
餐具的使用损耗
D.
餐具的丢失损耗
E.
餐具的购买
【多选题】甜品制作中，常用的称量工具有（）。
A.
电子秤
B.
量杯
C.
量勺
D.
不锈钢盆
【判断题】使用餐巾时，可以用餐巾来擦拭餐具。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】下列哪个不属于甜品?
A.
flan
B.
helados
C.
arroz con leche
D.
gazpacho
【单选题】第二篇Good Table Manners Manners play an important part in a favorable impression at the dinner table.Here are some general rules: Napkin(餐巾)use The meal begins when the host unfolds his or ...
A.
On your chair.
B.
On the table.
C.
On your lap.
D.
On your plate.
【单选题】干桃仁多用于甜品菜和糕点配料，突出其油润香脆，用前需______。
A.
用水汆熟
B.
用油炸熟
C.
蒸熟
D.
用水泡软
【判断题】进餐中餐具、嘴巴不出声音属于文明的进餐习惯。
A.
正确
B.
错误
【判断题】进餐中餐具、嘴巴不出声音属于文明的进餐习惯。
A.
正确
B.
错误
【判断题】分发餐具时，小班的孩子可以发筷子或刀叉。()
A.
正确
B.
错误
【单选题】消毒患者的餐具、便器常用的方法是
A.
压力蒸汽灭菌
B.
消毒剂擦拭
C.
紫外线消毒
D.
消毒液浸泡
E.
日光暴晒
【单选题】目前，我省餐饮行业“寻找笑脸就餐”具体内容是指：()。
A.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
B.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
C.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
D.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级