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【单选题】

上甜品前撤下除( )以外的所有餐具。

A.
酒杯
B.
主餐盘
C.
面包盘
D.
黄油碟
E.
椒盐瓶
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题目标签：餐具甜品
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】下列哪种中餐餐具用作盛菜和放残渣用?( )
A.
汤碗
B.
中碟
C.
小碟
D.
都可以
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【判断题】我们日常所用的塑料餐具器皿、各种插座插头等都是采压制方法成型的
A.
正确
B.
错误
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【单选题】餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）
A.
应戴白手套
B.
应穿白色工作服
C.
双手用酒精泡后，再拿餐具
D.
绝对不能戴手套，徒手操作
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【简答题】餐具一般如何放置较为适宜？
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【多选题】餐具的损耗主要来自于哪几个方面（）
A.
餐具的摩擦损耗
B.
餐具的破碎损耗
C.
餐具的使用损耗
D.
餐具的丢失损耗
E.
餐具的购买
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【多选题】甜品制作中，常用的称量工具有（）。
A.
电子秤
B.
量杯
C.
量勺
D.
不锈钢盆
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【单选题】下列哪个不属于甜品?
A.
flan
B.
helados
C.
arroz con leche
D.
gazpacho
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【简答题】成套瓷餐具
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【判断题】分发餐具时，小班的孩子可以发筷子或刀叉。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前，我省餐饮行业“寻找笑脸就餐”具体内容是指：()。
A.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
B.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
C.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
D.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
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