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举一反三
【单选题】第二篇Good Table Manners Manners play an important part in a favorable impression at the dinner table.Here are some general rules: Napkin(餐巾)use The meal begins when the host unfolds his or ...
A.
On your chair.
B.
On the table.
C.
On your lap.
D.
On your plate.
【多选题】以下清洗消毒餐具的做法中B误的是（）
A.
消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.
重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
C.
消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.
使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
【单选题】目前，我省餐饮行业“寻找笑脸就餐”具体内容是指：()。
A.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
B.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
C.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
D.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
相关题目：
【单选题】中餐金属餐具有分菜用的、吃甜品用的、南方式摆台用的( )等。
A.
刀
B.
公用勺
C.
叉
D.
勺
【单选题】下列哪种中餐餐具用作盛菜和放残渣用?( )
A.
汤碗
B.
中碟
C.
小碟
D.
都可以
【单选题】边台的备用餐具配比，20桌的宴会共需配备（）个口汤碗，（）个烟缸。
A.
80；40
B.
60；40
C.
80；60
D.
100；80
【判断题】自用餐具可以随便伸入公用餐盘夹取菜肴。
A.
正确
B.
错误
【多选题】（）时需要更换骨等餐具。
A.
吃完带壳的菜肴后
B.
上名贵菜肴前
C.
上甜品前
D.
菜肴口味相差很大时
【判断题】我们日常所用的塑料餐具器皿、各种插座插头等都是采压制方法成型的
A.
正确
B.
错误
【单选题】餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）
A.
应戴白手套
B.
应穿白色工作服
C.
双手用酒精泡后，再拿餐具
D.
绝对不能戴手套，徒手操作
【多选题】餐具的损耗主要来自于哪几个方面（）
A.
餐具的摩擦损耗
B.
餐具的破碎损耗
C.
餐具的使用损耗
D.
餐具的丢失损耗
E.
餐具的购买
【判断题】使用餐巾时，可以用餐巾来擦拭餐具。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】第二篇Good Table Manners Manners play an important part in a favorable impression at the dinner table.Here are some general rules: Napkin(餐巾)use The meal begins when the host unfolds his or ...
A.
On your chair.
B.
On the table.
C.
On your lap.
D.
On your plate.
【单选题】以下，（）是瓷器餐具不正确的消毒方法。
A.
煮沸
B.
蒸汽
C.
干热、化学
D.
药物、开水烫
【多选题】以下清洗消毒餐具的做法中B误的是（）
A.
消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.
重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
C.
消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.
使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
【判断题】进餐中餐具、嘴巴不出声音属于文明的进餐习惯。
A.
正确
B.
错误
【判断题】进餐中餐具、嘴巴不出声音属于文明的进餐习惯。
A.
正确
B.
错误
【判断题】分发餐具时，小班的孩子可以发筷子或刀叉。()
A.
正确
B.
错误
【单选题】消毒患者的餐具、便器常用的方法是
A.
压力蒸汽灭菌
B.
消毒剂擦拭
C.
紫外线消毒
D.
消毒液浸泡
E.
日光暴晒
【单选题】目前，我省餐饮行业“寻找笑脸就餐”具体内容是指：()。
A.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
B.
以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
C.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
D.
以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级