logo - 刷刷题
下载APP
【判断题】

挂糊具有能使菜肴鲜美入味、外酥里嫩，使汤菜融合，滑润柔嫩的作用。

A.
正确
B.
错误
题目标签：入味作用融合
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】做菜时，最好在菜快好时再加入味精。（）
A.
错误
B.
正确
查看完整题目与答案

【简答题】Since the Southern Song Dynasty (13th century) -------- have been ------ idealized, classic landscapes / that ------ (融合) between man and nature
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.
腌制
B.
烤制
C.
烧制
D.
蒸制
查看完整题目与答案

【多选题】关于药物作用机制的描述，正确的是（）
A.
药物可作为生命代谢物质的补充剂，参与或干扰细胞代谢过程
B.
抗酸药中和胃酸治疗溃疡病，主要是影响生理物质的转运过程
C.
新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶，是药物对酶的影响作用所致
D.
药物可直接作用于细胞膜的离子通道
查看完整题目与答案

【单选题】单抗制备中,免疫脾细胞与小鼠骨髓瘤细胞的融合多采用( )作为融合剂。
A.
PEG
B.
DMSO
C.
HAT
D.
HT
查看完整题目与答案

【判断题】搅拌装置中挡板的作用是使切向流动变为轴向和径向流动。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】产业融合的方式主要有（　）。
A.
高新技术的渗透融合
B.
产业间的延伸融合
C.
产业联合
D.
产业内部的重组融合
E.
产业兼并
查看完整题目与答案

【单选题】奎尼丁的主要作用机制是（）
A.
抑制钠内流
B.
抑制钙内流
C.
抑制钾内流
D.
阻断β受体
E.
延长动作电位时间
查看完整题目与答案

【简答题】面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。
查看完整题目与答案

【单选题】烧菜在成熟入味阶段要用______加热。
A.
中火或大火
B.
中火或小火
C.
大火或小火
D.
大火或微火
查看完整题目与答案