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【简答题】

操作步骤2：加入味精、

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题目标签：入味操作
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【简答题】半自闭区间救援，进入区间时，监控装置如何操作？
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【单选题】做菜时，最好在菜快好时再加入味精。（）
A.
错误
B.
正确
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【简答题】萃取操作的分离依据是什么?萃取操作在化工生产中有哪些应用?
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【判断题】SF6断路器（开关）进行操作时，禁止检修人员在现场进行工作。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.
腌制
B.
烤制
C.
烧制
D.
蒸制
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【单选题】制作“鸡粒馅”将鸡粒煸炒入味后应少许（），以保持馅心的黏性。
A.
上浆
B.
挂糊
C.
勾芡
D.
挂浆
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【多选题】有关铂皿使用操作正确的是（）
A.
铂皿必须保持清洁光亮，以免有害物质继续与铂作用；
B.
灼烧时，铂皿不能与其他金属接触；
C.
铂皿可以直接放置于马弗炉中灼烧；
D.
灼热的铂皿不能用不锈钢坩锅钳夹取。
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【简答题】面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。
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【简答题】单轨吊司机操作机车行走时，必须在（）内操作，严禁在驾驶室外操作。
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【单选题】烧菜在成熟入味阶段要用______加热。
A.
中火或大火
B.
中火或小火
C.
大火或小火
D.
大火或微火
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