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【单选题】

()蛋白是最好的植物性的优质蛋白，并含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。

A.
玉米
B.
大豆
C.
蔬菜
D.
水果
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题目标签：类蛋白质赖氨酸优质蛋白
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【多选题】蛋白质是构成机体的成分,下列食物中能够提供优质蛋白的是
A.
畜禽肉类
B.
水产品类
C.
蛋类
D.
乳类
E.
大豆类
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【单选题】下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）
A.
含有充足的人体必需氨基酸
B.
必需氨基酸比例接近人体需要
C.
结缔组织中色氨酸含量丰富
D.
胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E.
生物学价值高达80%
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【单选题】在每日膳食中，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的( )。
A.
50%
B.
60%
C.
55%
D.
45%
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【判断题】赖氨酸是碱性氨基酸，带负电荷。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】下列谷类蛋白质生物学价值最高的是( )。A. 大米
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【判断题】糖类、脂类、蛋白质和核酸等都是有机物．______．
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列食物中所含优质蛋白最高的是（）。
A.
大豆
B.
红萝卜
C.
黄瓜
D.
番茄
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【判断题】碱性氨基酸包括谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】铬元素通过协同作用和增强（）的作用影响糖类、（）、蛋白质及（）的代谢。
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【单选题】膳食中优质蛋白应占膳食蛋白质总量的（）
A.
10%-20%
B.
20%-30%
C.
30%-50%
D.
50%-70%
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