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【简答题】

为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？

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题目标签：果胶酶澄清剂
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【简答题】测定样品中糖类时，常用的澄清剂有();()，硫酸铜和氢氧化钠。
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【单选题】探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）。
A.
温度、酶活性、酶用量
B.
苹果泥用量、pH、果汁量
C.
反应时间、酶活性、酶用量
D.
温度、pH、果胶酶用量
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【简答题】玻璃生产中为何要使用澄清剂？
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【简答题】果胶酶法
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【简答题】常用的玻璃澄清剂、乳浊剂、氧化剂有哪些及其作用？
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【判断题】果蔬成熟后变软和果胶酶的作用无关。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于水溶性糖提取液的澄清剂,下列说法错误的是( )。
A.
中性醋酸铅溶液适用于处理浅色的提取液
B.
选择澄清剂时，应考虑到提取液的性质、干扰物质的情况
C.
碱性醋酸铅比中性醋酸铅的澄清效果更好，因此是最常用和最稳定的澄清剂
D.
过剩的澄清剂应不干扰后面的分析操作，或采取措施去除
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【简答题】为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？
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【多选题】以下可作为玻璃澄清剂的原料有（ ）。
A.
芒硝
B.
氧化铈
C.
碳酸钙
D.
氯化钠
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【多选题】常用的糖液澄清剂有
A.
醋酸铅
B.
酒石酸钾钠
C.
氢氧化铝
D.
氯化钠
E.
醋酸锌和亚铁氰化钾
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