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【简答题】
怎样收藏鲜姜？
题目标签：
鲜姜
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】为保持鲜姜、鲜石斛等鲜活药材的质量，可将其温度降到0℃以下。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】鲜姜的辣味成分中最具活性的是？
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【单选题】鲜姜的辣味成分中最具活性的是?
A.
二正丙基二硫化物
B.
6-姜醇
C.
甲基正丙基二硫化物
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【判断题】液体辅料“生姜汁”为鲜姜的根茎捣制压榨而得到的黄白色液体。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲜姜 非种用
A.
10
B.
11
C.
12
D.
13
E.
其他
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【简答题】怎样收藏鲜姜？
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【判断题】调制姜汁味以选用色泽橙黄、味香质嫩的鲜姜为佳。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】为保持鲜姜、鲜石斛等鲜活药材的质量，可将其温度降到0℃以下。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】鲜姜
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【判断题】鲜姜和老姜皆可以用于生产酱卤肉制品。
A.
正确
B.
错误
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