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"鲜姜"相关考试题目
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鲜姜
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鲜姜:鲜姜
3.
为保持鲜姜、鲜石斛等鲜活药材的质量，可将其温度降到0℃以下。
4.
上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。
5.
上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。
6.
川式调味大都离不开鲜姜、（），故麻辣油厚。
7.
鲜姜
8.
鲜姜的辣味成分中最具活性的是？
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为保持鲜姜、鲜石斛等鲜活药材的质量，可将其温度降到0℃以下。
10.
鲜姜的辣味成分中最具活性的是?
11.
调制姜汁味以选用色泽橙黄、味香质嫩的鲜姜为佳。( )
12.
液体辅料“生姜汁”为鲜姜的根茎捣制压榨而得到的黄白色液体。
13.
鲜姜 非种用
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怎样收藏鲜姜？
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调制姜汁味以选用色泽橙黄、味香质嫩的鲜姜为佳。( )
16.
为保持鲜姜、鲜石斛等鲜活药材的质量，可将其温度降到0℃以下。
17.
鲜姜
18.
鲜姜和老姜皆可以用于生产酱卤肉制品。
