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【单选题】
青稞面
A.
kè
B.
kē
题目标签：
青稞面
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的()。
A.
水调面坯
B.
温水面坯
C.
蛋和面坯
D.
发酵面坯
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【判断题】青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食物。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：1为宜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】青稞面馒头是用青稞面与面粉掺合，再加入添加料调制而成的（）。
A.
水调面坯
B.
温水面坯
C.
蛋和面坯
D.
发酵面坯
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【单选题】青稞面
A.
kè
B.
kē
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【单选题】青稞面点生坯适宜蒸和（）的成熟法。
A.
煮
B.
炸
C.
烙
D.
汆
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【简答题】搅团一般是青稞面做的，在（），丝路南线大部分民族有吃搅团的习俗。
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【单选题】制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜。
A.
1：1
B.
1：2
C.
1：3
D.
20：7
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【判断题】制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：1为宜。()
A.
正确
B.
错误
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