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【单选题】

青稞面馒头是用青稞面与面粉掺合，再加入添加料调制而成的（）。

A.
水调面坯
B.
温水面坯
C.
蛋和面坯
D.
发酵面坯
题目标签：添加料青稞面掺合
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】二分器具有掺合 和 缩分 的双重功能。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】一份完整的菜肴有( )、辅料、调料及其他添加料构成。
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【判断题】掺合（混）肥料不属于复合肥料，不得执行中小化肥电价。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】掺合是减小粒度，增加煤粒的分散程度，改善煤的不均匀度的措施。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】糯米粉与面粉掺合的方法是，将糯米粉、粳米粉，面粉（）调制而成。
A.
二合一
B.
一合一
C.
一合三
D.
三合而一
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【判断题】制作棉花糕的最佳发酵添加料是老肥。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】（）与大米掺合做二米饭，二米粥。
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【单选题】混合粉碎系指将数种药料掺合进行粉碎,可使粉碎与混合操作同时进行。下列不能混合粉碎的是( )。
A.
性质及硬度相似的药物
B.
贵重细料药
C.
黏性药物
D.
油性药物
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【多选题】（）属于掺合（胶浆）与凝聚单元的联系内容。
A.
通知开工时间，以便做好开工准备工作
B.
接收从掺合（配料）送来的防老剂
C.
聚合单元向冷冻单元输送气氨
D.
将合格胶乳送往凝聚，并将胶乳门尼值与固含量及时通知凝聚
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【简答题】粒料掺合时间一般为（ ）小时。
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