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【单选题】

炸瑞士鸡粒角的正常火候应是用（）。

A.
猛火
B.
中步火
C.
慢火
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题目标签：鸡粒瑞士
相关题库：中级面点工题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】2011国际化学年瑞士发行了一枚印有维生素C（只含C、H、O三种元素）分子球棍模型的邮票，以纪念化学家Reichstein1933年首先合成维生素C。下列关于维生素C的说法正确的是
A.
维生素C的分子式C 6 H 10 O 6
B.
维生素C不能使酸性高锰酸钾褪色
C.
维生素C分子含有两个手性碳原子
D.
1mol维生素C与足量的钠反应能产生2molH 2
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【简答题】瑞士心理学家荣格是从他的（）理论出发来阐释艺术起源的。
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【单选题】1942年,瑞士学者汉泽克尔和克拉普夫对旅游的定义被( )所利用
A.
旅游科学专家联合
B.
世界旅游组织
C.
旅游理事会
D.
联合国“官方旅游机构国际联合会”
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【单选题】制作“鸡粒馅”使用的肥膘肉是( )
A.
羊肥膘肉
B.
牛肥膘肉
C.
猪肥膘肉
D.
鸭肥膘肉
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【简答题】2011国际化学年瑞士发行了一枚印有维生素C（只含C、H、O三种元素）分子球棍模型的邮票，以纪念化学家Reichstein1933年首先合成维生素C。下列关于维生素C的说法正确的是 A．维生素C的分子式C 6H 10O 6 B．维生素C不能使酸性高锰酸钾褪色 C．维生素C分子含有两个手性碳原子 D．1mol维生素C与足量的钠反应能产生2molH 2
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【判断题】制作500g山药的鸡粒山药饼，需放熟澄面250g。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作“鸡粒馅”将鸡粒煸炒入味后应少许（），以保持馅心的黏性。
A.
上浆
B.
挂糊
C.
勾芡
D.
挂浆
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【简答题】美国和瑞士的年利率分别是10%和4%，即期汇率是0.38＄/SF：
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【单选题】日内瓦学派是由瑞士最著名的儿童心理学家（）创立的。
A.
阿德勒
B.
海德
C.
皮亚杰
D.
荣格
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【简答题】WWW服务于 年由设立在欧洲瑞士的粒子物理研究中心开发研制出 来。
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