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【判断题】

（ ）松质糕的糖浆粉坯只用糖浆和米粉拌和成坯。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：拌和粉坯松质
相关题库：中式面点师三级理论复习题
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】水泥终凝时间是指水泥加水拌和开始到水泥浆开始失去塑性所经历的时间。​
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在沥青混合料中掺加的纤维稳定剂宜选用木质素纤维、矿物纤维。纤维应在（）℃的干拌温度不变质、不发脆，使用纤维必须符合环保要求，不危害身体健康。纤维必须在混合料拌和过程中充分分散均匀。
A.
200
B.
250
C.
280
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【多选题】松质糕的糖浆粉坯只用（ ）拌合成胚。
A.
糖浆
B.
米浆
C.
米粉
D.
水
E.
米粉
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【单选题】发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化,夏季以( )小时为宜。
A.
2~3
B.
4~5
C.
6~8
D.
9~10
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【单选题】松质糕工艺中为使米粉均匀吸水，要（ ）
A.
成形和成熟同时进行
B.
先掺水后抄拌
C.
抄拌和掺水同时进行
D.
掺粉和掺水同时进行
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【多选题】混凝土搅拌机按拌和原理分为
A.
锥形反转出料式
B.
立轴强制式
C.
自落式拌和机
D.
强制式拌合机
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【简答题】骨质分为骨松质和
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【单选题】桥面铺装层混凝土采用强制式搅拌机拌和，拌和时间不少于（）。
A.
2分钟
B.
2.5分钟
C.
3分钟
D.
3.5分钟
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【单选题】骨松质充于骨的内部，结构疏松呈
A.
线毛状
B.
螺旋状
C.
海绵状
D.
蛛网状
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【单选题】某混凝土拌合物1m3的质量为2400kg，砂粒为34%，拌制1m3拌和物需用含水率3%的湿砂650kg，石子含水率为2%，拌和用水量为145kg，则其水灰比为( )。
A.
0.43
B.
0.46
C.
0.50
D.
0.53
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