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【判断题】

粤菜讲究色香味，历来有“七滋八味”之说()

A.

正确

B.

错误

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题目标签：粤菜八味

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。

A.

黑胡椒粉

B.

白胡椒粉

C.

花椒粉

D.

姜粉

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【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】“浙八味”之一，有较好止痛效果的是（）

A.

浙贝母

B.

延胡索

C.

白术

D.

白芍

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【单选题】浙江的道地药材很多,但以“浙八味”最为有名;“浙八味”指八味中药材,由于其质量好、应用范围广及疗效佳而为历代医家所推崇;下列药材中哪个不是“浙八味”之一

A.

白芍

B.

杭白菊

C.

贝母

D.

玄参

E.

桔梗

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【简答题】煎烧又名（），是粤菜技法中“湿煎”的一种

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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。

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【单选题】以下不属于“浙八味”的药材是()

A.

杭白菊

B.

白术

C.

党参

D.

笕冬麦

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【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。

A.

用料广博奇杂

B.

特别讲究刀工

C.

味型丰富，百菜百味

D.

菜肴新颖奇异

E.

口味清淡，重汤菜

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【单选题】不属于浙八味的是

A.

玄参

B.

金银花

C.

浙贝母

D.

菊花

E.

白芍

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【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。

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