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【判断题】

裱挤泡芙坯料时须用齿形裱花嘴。

A.
正确
B.
错误
题目标签：坯料花嘴裱花嘴
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】（）是将擀制成薄片的坯料或片形熟坯上，将馅均匀地平抹在坯面上，然后卷拢成形。如花卷、戚风蛋糕卷等
A.
包馅法
B.
夹馅法
C.
拢馅法
D.
卷馅法
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【判断题】拉深过程中，坯料各区的应力与应变是很均匀的。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】K2O、Na2O在坯料中的作用是降低烧成温度起到熔剂的作用。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )一般泡芙的成型时会使用裱花袋、花嘴。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】裱花袋挤法要先将所用的裱花嘴装入裱花袋内，翻开裱花袋的内侧，（），右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。
A.
用左手拿起裱花袋边缘
B.
用左手虎口抵住裱花袋中间
C.
用拇指和食指抓紧裱花袋边缘
D.
用手掌握住裱花袋中间
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【单选题】拉深（又称拉延）是利用拉深模在压力机的压力作用下，将平板坯料或空心工序件制成（）零件的加工方法。
A.
闭口空心
B.
开口空心
C.
细长形
D.
薄板
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【单选题】金属坯料的加热方法，按所采用（）的不同，可分为火焰加热和电加热两大类。
A.
炉气
B.
热源
C.
材料
D.
介质
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【填空题】将金属坯料加工成各种形状的工艺称为（），其主要方法有（）和（）两种。
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【判断题】增加坯料单重，有利于提高轧机的产量。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】圆弧形砧上或V形砧中拔长圆截面坯料时，拔长效率低。
A.
正确
B.
错误
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