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【单选题】
淀粉糊与碱化淀粉糊是( )。
A.
性质一样
B.
性质有区别
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题目标签：
淀粉糊
碱化
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】碱化过程
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【简答题】影响淀粉糊化的因素有哪些。
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【判断题】酸价（酸值）代表挥发油中游离羧酸和酚类成分的含量。以完全中和1g挥发油中含有游离碱化合物所需氢氧化钾的毫克数表示。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】什么叫自动碱化铬鞣法？
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【简答题】淀粉糊化的实质是（）。
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【单选题】淀粉糊化的本质是（ ）。
A.
淀粉粒中的微晶结构被破坏
B.
淀粉分子中的糖苷键被水解
C.
淀粉分子变小
D.
淀粉分子结合
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【简答题】什么叫淀粉糊化？
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【简答题】读漫画“把云留住”，完成1-2题。 1．与该漫画主题最贴切的环境问题是 [ ] A．土地盐碱化 B．大气污染C．森林破坏 D．温室效应 2．此图体现了区域地理环境的 [ ] A．整体性 B．差异性C．开放性 D．同一性
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【简答题】已知唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又知鸡蛋被加热到65℃后会变熟，但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否影响其生物活性。为探究此问题，请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案，并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。材料用品：经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保持在37℃环境中，另一份保持在65℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计...
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