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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【单选题】中药处方中，直接写药物的正名或炒制时，即付蜜制的是（）
A.
牛蒡子
B.
山楂
C.
桑白皮
D.
益智仁
E.
酸枣仁
【判断题】炒制后降低了滋腻之性，同时也矫正了不良气味，易于粉碎制备丸、散。
A.
正确
B.
错误
【单选题】中药处方中，直接写药物的正名或炒制时，即付盐制的是（）
A.
冬瓜子
B.
百合
C.
杜仲
D.
乳香
E.
刺猬皮
【单选题】苍耳子炒制的主要目的是
A.
改变药性
B.
增强疗效
C.
降低毒性
D.
利于制剂
E.
便于贮存
【单选题】拔丝的水拔法是用( )炒制糖浆的方法,糖与水的比例以6:为宜。
A.
少量水
B.
多量水
C.
少量汤
D.
多量汤
【判断题】炒制的菜肴都具有脆、嫩、鲜、香的特点。
A.
正确
B.
错误
【单选题】炒制高级龙井锅温（ ）。
A.
80～100℃
B.
100～120℃
C.
120～130℃
D.
130～150℃
【单选题】炒制的菜肴一般具有( )等特点
A.
外焦里嫩
B.
脆嫩鲜香
C.
鲜嫩多汁
D.
软嫩多汁
【单选题】中药处方中直接写药物的正名或炒制时，即付醋制的药物是
A.
牵牛子
B.
黄芪
C.
香附
D.
厚朴
E.
海藻
【单选题】炒制王不留行火力为
A.
文火
B.
中火
C.
武火
D.
文武火
E.
大火
【单选题】中药处方中，直接写药物正名或炒制时，即付盐制的是（）
A.
百合
B.
杜仲
C.
地榆
D.
自然铜
E.
乳香
【单选题】中药处方中，直接写药物的正名或炒制时，即付蜜制的是（）
A.
牛蒡子
B.
山楂
C.
桑白皮
D.
益智仁
E.
酸枣仁
【单选题】炒制高级龙井锅温为（）
A.
80~100℃
B.
100~120℃
C.
120~130℃
D.
130~150℃
【判断题】在炒制滑炒鸡线时，要不停翻拌，让芡汁包裹均匀。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】中药处方中，直接写药物正名或炒制，即付蜜制的是（）
A.
麻黄
B.
百合
C.
甘草
D.
香附
E.
小茴香
【单选题】莱菔子炒制（）
A.
除去非药用部位
B.
矫臭矫味
C.
降低毒性
D.
消除毒副作用
E.
利于保存药效
【单选题】先将适量盐水与药物拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉的为（）
A.
车前子
B.
杜仲
C.
二者均是
D.
二者均非
【多选题】炒制后可以杀酶保苷，保存药效的药物是
A.
莱菔子
B.
苍耳子
C.
王不留形
D.
芥子
E.
牛蒡子