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"炒制"相关考试题目
1.
炒制原料的油量应为原料 为标准。
2.
下列药物适于滑石粉炒制的是( )
3.
影响药物炒制质量的主要因素是（）
4.
炒制分为（ ）
5.
中药处方中，直接写药物的正名或炒制时，即付蜜制的是（）
6.
炒制后降低了滋腻之性，同时也矫正了不良气味，易于粉碎制备丸、散。
7.
中药处方中，直接写药物的正名或炒制时，即付盐制的是（）
8.
苍耳子炒制的主要目的是
9.
中药处方中，直接写药物正名或炒制，即付蜜制的是（）
10.
刺猬皮炒制后质地松泡酥脆，便于煎煮和粉碎，（）尤能矫臭矫味。
11.
滑石粉炒制时，每100kg药物用滑石粉
12.
拔丝的水拔法是用( )炒制糖浆的方法,糖与水的比例以6:为宜。
13.
中药处方中，直接写药物的正名或炒制时，即付醋制的是（）
14.
王不留行炒制通常用( )火
15.
加热炒制需用中火的是
16.
炒制的菜肴都具有脆、嫩、鲜、香的特点。
17.
炒制高级龙井锅温（ ）。
18.
炒制的菜肴一般具有( )等特点
19.
不属于土炒制作用的是
20.
下列哪项不是炒制的目的
21.
加液体辅料炒制选用( )。
22.
中药处方中直接写药物的正名或炒制时，即付醋制的药物是
23.
炒制王不留行火力为
24.
炒制能缓和辛散之性的是 ( )
25.
中药处方中，直接写药物正名或炒制时，即付盐制的是（）
26.
在炒制孟州炒面时，面和水的比例一般为（）。
27.
宜用中火炒制的是
28.
中药处方中，直接写药物的正名或炒制时，即付蜜制的是（）
29.
中药处方中，直接写药物的正名或炒制时，即付蜜制的是（）
30.
拔丝的油拔法是用( )炒制糖浆的方法，糖与油的比例以 10:1 为宜。
31.
炒制槟榔的目的是
32.
炒制后的种子类饮片，应贮存于( )。
33.
国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。
34.
中药处方中直接写药物的正名或炒制时，即付醋制的药物是（）
35.
炒制高级龙井锅温为（）
36.
中药炒制方法分为
37.
在炒制滑炒鸡线时，要不停翻拌，让芡汁包裹均匀。( )
38.
中药处方中，直接写药物正名或炒制，即付蜜制的是（）
39.
莱菔子炒制（）
40.
中药处方中直接写药物的正名或炒制时，即付醋制的药物是（）
41.
滑石粉炒制时，每100kg药物用滑石粉的量是（）
42.
中药炒制中要求炒爆花的是
43.
制作里昂式炒土豆应先将土豆蒸或煮熟后，再切成片炒制。
44.
先将适量盐水与药物拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉的为（）
45.
影响药物炒制质量的主要因素是（）。
46.
经烘炒制得的大麦
47.
炒青特点：香气清高，滋味浓，收敛性较强，炒制杀青主要包括（）
48.
下列药物，宜先加辅料后炒制的是
49.
炒制后可以杀酶保苷，保存药效的药物是
50.
下列不是滑石粉炒制目的的是
