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【多选题】
下列有关南京盐水鸭加工操作中,说法正确的是( )。
A.
原料鸭加工前需用冷水浸泡，浸出鸭体内毛细血管中血液，鸭体肌肉洁白，同时去除腥味和异味
B.
一般选50日龄的肉鸭、生长1年的公鸭，且体长、身宽、胸腿肉发达。
C.
为腌透，拔出肌肉中剩余的血水，使肌肉洁白，一般采用两次抠卤。
D.
为防止老卤变质，每次复卤后应煮沸杀菌，撇去浮沫、滤去杂质，备用。
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】火灾误联动恢复操作时，门禁系统恢复在综合监控系统界面中，依次从'门禁系统'—'联动'中，进入之后点击'所有联动'，点击'灾后门禁恢复'，勾选内容框中的信息，点击'执行所选'
A.
正确
B.
错误
【单选题】绿色环保是化学实验的追求，下列操作不会引起空气污染的是
A.
用浓盐酸洗涤加热KMnO4制氧气的试管
B.
用稀硝酸洗涤做过银镜实验的试管
C.
硝酸亚铁和硫酸废液一同倒入废液缸
D.
将打破的水银温度计插入硫粉中
【多选题】有关铂皿使用操作正确的是（）
A.
铂皿必须保持清洁光亮，以免有害物质继续与铂作用；
B.
灼烧时，铂皿不能与其他金属接触；
C.
铂皿可以直接放置于马弗炉中灼烧；
D.
灼热的铂皿不能用不锈钢坩锅钳夹取。