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【单选题】
() 代表菜肴有沙地马蹄鳖.雪天牛尾狸.问政山笋.臭鳜鱼.凤炖牡丹等。P83
A.
浙菜
B.
徽州菜
C.
苏菜
D.
豫菜
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于问政山笋的说法正确的是()。
A.
《安徽通志》中说:“笋出徽州六邑,以问政者味尤佳
B.
山笋质脆味鲜,嫩细尤胜,用手掐捏,立刻出水人
C.
每年人冬以后,在临安的徽商便让家人将笋块放入砂锅,在船上用炭火文炖,几小时的边行边炖,船到临安,菜也熟了
D.
曾作为“贡笋”进献朝廷,作为御膳
E.
问政山笋随徽商的足迹名扬天下
相关题目：
【单选题】( )代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹等。
A.
浙菜
B.
徽州菜
C.
豫菜
D.
苏菜
【单选题】早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。
A.
福建菜系
B.
浙江菜系
C.
安徽菜系
D.
淮扬菜
【单选题】早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。
A.
福建菜系
B.
浙江菜系
C.
安徽菜系
D.
淮扬菜
【单选题】早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。
A.
福建菜系
B.
浙江菜系
C.
安徽菜系
D.
淮扬菜
【多选题】关于问政山笋的说法正确的是()。
A.
《安徽通志》中说:“笋出徽州六邑,以问政者味尤佳
B.
山笋质脆味鲜,嫩细尤胜,用手掐捏,立刻出水人
C.
每年人冬以后,在临安的徽商便让家人将笋块放入砂锅,在船上用炭火文炖,几小时的边行边炖,船到临安,菜也熟了
D.
曾作为“贡笋”进献朝廷,作为御膳
E.
问政山笋随徽商的足迹名扬天下
【判断题】徽菜代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹等。()
A.
正确
B.
错误
【判断题】问政山笋与汉淮南王刘安有关 。
A.
正确
B.
错误
【单选题】() 代表菜肴有沙地马蹄鳖.雪天牛尾狸.问政山笋.臭鳜鱼.凤炖牡丹等。P83
A.
浙菜
B.
徽州菜
C.
苏菜
D.
豫菜
【判断题】问政山笋的主料必须焯水。（ ）
A.
正确
B.
错误
【单选题】问政山笋的口感是？（ ）
A.
酥脆
B.
脆嫩
C.
爽滑
D.
有嚼劲