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【判断题】

徽菜代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹等。()

A.
正确
B.
错误
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题目标签：沙地马蹄鳖问政山笋凤炖牡丹
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】( )代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹等。
A.
浙菜
B.
徽州菜
C.
豫菜
D.
苏菜
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【单选题】早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。
A.
福建菜系
B.
浙江菜系
C.
安徽菜系
D.
淮扬菜
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【单选题】早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。
A.
福建菜系
B.
浙江菜系
C.
安徽菜系
D.
淮扬菜
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【单选题】早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。
A.
福建菜系
B.
浙江菜系
C.
安徽菜系
D.
淮扬菜
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【多选题】关于问政山笋的说法正确的是()。
A.
《安徽通志》中说:“笋出徽州六邑,以问政者味尤佳
B.
山笋质脆味鲜,嫩细尤胜,用手掐捏,立刻出水人
C.
每年人冬以后,在临安的徽商便让家人将笋块放入砂锅,在船上用炭火文炖,几小时的边行边炖,船到临安,菜也熟了
D.
曾作为“贡笋”进献朝廷,作为御膳
E.
问政山笋随徽商的足迹名扬天下
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【判断题】徽菜代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹等。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】问政山笋与汉淮南王刘安有关 。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】() 代表菜肴有沙地马蹄鳖.雪天牛尾狸.问政山笋.臭鳜鱼.凤炖牡丹等。P83
A.
浙菜
B.
徽州菜
C.
苏菜
D.
豫菜
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【判断题】问政山笋的主料必须焯水。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】问政山笋的口感是？（ ）
A.
酥脆
B.
脆嫩
C.
爽滑
D.
有嚼劲
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