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举一反三
相关题目：
【判断题】盐渍双孢菇时,杀青时间越长,盐渍产品品质越好。
A.
正确
B.
错误
【多选题】盐渍肠衣的性质是
A.
怕潮湿
B.
污染性
C.
怕热性
D.
吸收异味性
【判断题】盐渍滑菇在烹饪前要进行脱盐处理,否则太咸不能食用。
A.
正确
B.
错误
【单选题】桂花酱以( )、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。
A.
金黄
B.
白色
C.
红色
D.
浅黄
【单选题】因食未煮熟的海产品或污染有细菌的盐渍食物而导致的食物中毒是何菌引起的
A.
副溶菌弧菌
B.
沙门菌属
C.
大肠杆菌
D.
葡萄球菌
E.
变形杆菌
【多选题】盐渍肠衣的性质是（）
A.
怕潮湿
B.
怕污染
C.
吸收异味性
D.
怕热性
【单选题】海蜇为海蜇科动物海蜇的（）?
A.
尾部
B.
伞部
C.
口腕部
D.
头部
E.
以上都不是
【单选题】干海蜇包括哪两部分（）
A.
蛰头和蛰脑
B.
蛰头和蛰皮
C.
蛰皮和蛰腿
D.
蛰皮和蛰嘴
【判断题】盐渍双孢菇杀青后可直接浸泡在预先配制的盐水中进行盐渍。
A.
正确
B.
错误
【单选题】因食未煮熟的海产品或污染有细菌的盐渍食物而导致的食物中毒是何菌引起的
A.
副溶菌弧菌
B.
沙门菌属
C.
大肠杆菌
D.
葡萄球菌
E.
变形杆菌
【单选题】摄入海产品、盐渍食品等易出现
A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒
【判断题】蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。
A.
正确
B.
错误