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【单选题】
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加之化学膨大剂为（）
A.
碳酸氢钠
B.
发粉
C.
酵母
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题目标签：
空心
泡芙
膨大剂
相关题库：
烘焙工考试题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】在Word文本*区左边缘一个向上、下延伸的狭窄区域，当鼠标指针移入此区时，指针将变成向左上倾斜的空心箭头，此区域称选定文本*区域。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】泡芙的英文译音是( )。
A.
Pauffe
B.
Puff
C.
buffle
D.
buche
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【单选题】☆497.泡芙成品的好坏与()的控制有很大关系。
A.
牛奶
B.
蛋
C.
水分
D.
化学膨松剂
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【单选题】泡芙外表松脆是因为油脂具有( )。
A.
可塑性
B.
柔软性
C.
多变性
D.
起酥性
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【简答题】泡芙制作时如何加入鸡蛋？
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【单选题】有一额定荷重为 20KN 的等截面空心圆柱式荷重传感器,其灵敏度 K F 为 2mV/V ,桥路电压 U i 为 12V ,若在额定荷重时要得到 4V 的输出电压,放大器的放大倍数 A 应为( )。
A.
2
B.
100
C.
167
D.
3
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【判断题】空心砖、多孔砖墙,不扣除其孔、空心部分体积,其中实心砖砌体部分已包括在项目内,不另计算。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】由同一材料制成的空心圆轴和实心圆轴,长度和横截面面积均相同,则抗扭刚度较大的是( )。
A.
实心圆轴
B.
空心圆轴
C.
二者一样
D.
无法判断
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【单选题】一内径为d，外径为D的空心圆轴截面轴，其极惯性矩可由式计算，而抗扭截面系数则相应地可由式计算。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )泡芙挤入烤盘，可以随意挤入。
A.
正确
B.
错误
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