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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【单选题】一种化工原料，可以制备一系列物质（如图所示）．下列说法正确的是
A.
25℃，NaHCO 3 在水中的溶解度比Na 2 CO 3 的大
B.
石灰乳与Cl 2 的反应中，Cl 2 既是氧化剂，又是还原剂
C.
常温下干燥的Cl 2 能用钢瓶贮存，所以Cl 2 不与铁反应
D.
图中所示转化反应都是氧化还原反应
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
相关题目：
【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
【单选题】短纤维比电阻仪的面板上不存在（）
A.
指示表头
B.
倍率选择开关
C.
时间设定钮
D.
测试开关
【判断题】电阻率又叫电阻系数或叫比电阻。
A.
正确
B.
错误
【判断题】在烧制砖和陶瓷的前后过程中,主原料黏土的性质没发生变化。
A.
正确
B.
错误
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【判断题】酸牛奶是以牛奶为原料，加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。( )
A.
正确
B.
错误
【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
【单选题】炭和石墨制品常用原料( )的比电阻为450-600Ω·㎜2/m。
A.
石油焦
B.
沥青焦
C.
冶金焦
D.
无烟煤
【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）
A.
美国西梅
B.
四川龙泉水蜜桃
C.
山东红富士
D.
四川脆红李
【单选题】一种化工原料，可以制备一系列物质（如图所示）．下列说法正确的是
A.
25℃，NaHCO 3 在水中的溶解度比Na 2 CO 3 的大
B.
石灰乳与Cl 2 的反应中，Cl 2 既是氧化剂，又是还原剂
C.
常温下干燥的Cl 2 能用钢瓶贮存，所以Cl 2 不与铁反应
D.
图中所示转化反应都是氧化还原反应
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
【判断题】炭和石墨制品线性膨胀系数越小，导热系数越高，抗热震性能越好。
A.
正确
B.
错误
【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分