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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列物质分类正确的一组是（ ） A B C D 电解质 浓硫酸 胆矾 硫酸钡 冰醋酸 混合物 漂白粉 淀粉 水玻璃 冰水混合物 酸性氧化物 SO 2 Mn 2 O 7 SiO 2 NO 2 酸 HClO 4 H 2 SiO 3 NaHSO 4 CH 3 COOH
A.
A
B.
B
C.
C
D.
D
【单选题】32图 1 表示 pH 对 α 淀粉酶活性的影响,图 2 表示在最适温度及 pH 为 b 时 α 淀粉酶催化淀粉水解产生麦芽糖的积累量随时间的变化。相关预期正确的是 ( )
A.
．若将 pH 调整为 a ，则 d 点左移， e 点下移
B.
．若将温度升高 5 ℃ ，则 d 点右移、 e 点不移动
C.
．若将 pH 先调整为 c ，再调整回 b ，则 d 、 e 点不移动
D.
．若增加 α 淀粉酶的量，则 d 点左移， e 点上移
相关题目：
【单选题】沙汤制作过程中底汤搅拌加入淀粉水时保持的温度是：（）
A.
80℃
B.
90℃
C.
100℃
D.
150℃
【多选题】淀粉水解产物中可能有()
A.
糊精
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
蔗糖
【判断题】亚硝酸盐作为食品防腐剂主要是由于其还原性。
A.
正确
B.
错误
【单选题】32图 1 表示 pH 对 α 淀粉酶活性的影响,图 2 表示在最适温度及 pH 为 b 时 α 淀粉酶催化淀粉水解产生麦芽糖的积累量随时间的变化。相关预期正确的是 ( )
A.
．若将 pH 调整为 a ，则 d 点左移， e 点下移
B.
．若将温度升高 5 ℃ ，则 d 点右移、 e 点不移动
C.
．若将 pH 先调整为 c ，再调整回 b ，则 d 、 e 点不移动
D.
．若增加 α 淀粉酶的量，则 d 点左移， e 点上移
【单选题】在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种 培养基。
A.
基础培养基
B.
加富培养基
C.
选择培养基
D.
鉴别培养基
【单选题】下列属于还原性双糖的是（）
A.
纤维素
B.
淀粉
C.
葡萄糖
D.
乳糖
【单选题】下列糖在碱性条件下具有还原性的是
A.
蔗糖
B.
果糖
C.
淀粉
D.
纤维素
【单选题】植物体内催化淀粉水解的酶主要有α-淀粉酶、β-淀粉酶和( )三种。
A.
γ-淀粉酶
B.
R酶
C.
Q酶
D.
淀粉磷酸化酶
【单选题】下列化合物中氮元素只具有还原性的是
A.
B.
C.
D.
【判断题】维生素C具有很强的还原性
A.
正确
B.
错误
【单选题】淀粉水解的最终产物是（ ）
A.
葡萄糖
B.
果糖
C.
蔗糖
D.
麦芽糖
【单选题】HX及卤化物中的X-，具有最大还原性的是 ( )
A.
F-
B.
I-
C.
Cl-
D.
Br-
【判断题】淀粉水分检验时样品和恒重后样品称量均应精确至0.001g。()
A.
正确
B.
错误
【单选题】淀粉水解后与碘液反应呈 。
A.
红色
B.
无色
C.
紫色
D.
蓝色
【判断题】乙酸没有还原性，所以甲酸也没有还原性。
A.
正确
B.
错误