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【简答题】

奥运健儿们早餐主食有米饭、馒头，菜有鱼、鸡、牛羊肉，如果吃—种主食和—种菜，可以怎样搭配？

题目标签：健儿米饭馒头

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】与制作馒头、面包有关的微生物是（　　）

A.

细菌

B.

酵母菌

C.

病毒

D.

青霉

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【单选题】面粉：馒头

A.

鱼：池塘

B.

鸡蛋：母鸡

C.

大米：米饭

D.

茶叶：茶水

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【单选题】“纵有千年铁门槛,终需一个土馒头”这句话是宋代哪位说的。

A.

范成大

B.

苏轼

C.

欧阳修

D.

王安石

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【简答题】酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______．

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【单选题】造成馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。

A.

淀粉发生了糊化

B.

淀粉发生了老化

C.

淀粉发生了氧化

D.

淀粉发生了焦化

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【单选题】馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（　　）

A.

酵母菌在发酵时根本没有产生酒精

B.

酒精在蒸馒头时挥发掉了

C.

馒头中的酒精转变成了其他物质

D.

发面中的酒精含量很少

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【单选题】含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。

A.

红糖

B.

绵白糖

C.

冰糖

D.

饴糖

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【简答题】盛饭时第一拍子至少盛整碗米饭的（） A 。

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【简答题】米饭如何保鲜防馊？

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【单选题】早晨患者吃的是馒头和粥，医生查房问患者时，患者回答“早晨吃鸡，肉和鱼汤”，此症状是（）。

A.

妄想

B.

幻觉

C.

虚构

D.

错构

E.

思维散漫

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